釣魚料理「九絵家」さん

先日、クエ料理を食べに行きました。

お店は大阪の江戸堀にあります九絵家（クエヤ）さんです。

同店は天然のクエを使っておられ大変美味しかったです。

クエは幻の魚で博多方面では「アラ」とも呼ばれているそうです。

クエは身体の表面に九つの絵があるように見えるので「九絵」とも呼ばれ、スズキ目ハタ科マハタ属の巨大魚です。

料理はクエの薄造り、肝と胃の湯引き等々に始まりクエ鍋を頂きました。

クエはコラーゲンを豊富に含んでおり大変食感も良かったです。又ハラミのしゃぶしゃぶもとても美味しかったです。

更に同店はお酒も豊富に揃えておられ本日は銘酒「越乃寒梅」を頂きました。その越乃寒梅もフルラインナップで「別撰」にはじまり「無垢」更には「金無垢」も飲ませて頂きました。

最後に同店のとっておきは何と言っても店主のトークが絶妙でした。クエの解説からはじまりクエにまつわる小ネタ（少々おやじギャグ）がクエの美味をより一層引き立てていたと思いました。

Ｍ，Ｉ